前回、

ボジョレーヌーボー解禁!その意味知ってる?美味しい飲み方は?

では、ボジョレーヌーボーにまつわる歴史と意味、美味しい飲み方を伝授しましたが、皆でワイワイやるには、やはりワインに合う料理が必要ですよね。

 

料理

 

今回は、ボジョレーに合う料理を再びワインエキスパートの私がいろいろとご紹介しちゃいますね!

 

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ボジョレーヌーボー相性ピッタシ合う料理の最強メニューはコレ!

その1 ボジョレーヌーボーに合う料理の傾向

ボジョレーは、熟成期間が短くフレッシュなため、あまりこってりした料理と合わせると、ワインの味が死んでしまいます。

なので、通常の赤ワインならお肉系やソースのタップリしたものをチョイスするところだけど、ボジョレーに限っては、比較的味のあっさりしたものをメニューに選ぶようにしてください。普段は白ワインと合わせるような軽い鶏肉料理や魚介類なんかがバッチリ合います!

また、根菜類などの野菜とも相性はいいです。芋・栗などの甘みのあるものともマッチするので、意外な組み合わせも楽しめます。

和食とも、とても相性がいいので、今年は是非合わせてみましょう!

 

カボチャの素揚げ

 

では次に、食事のテーマに合わせたメニューを考えてみましょう!

 

ボジョレーヌーボー相性ピッタシ合う料理の最強メニューはコレ!

その2 前菜と合わせる

普段はメインに持ってくる赤ワインだけど、ボジョレーは前菜料理からピッタリ合います。お手軽で超簡単なメニューはコチラ!

 

・カボチャのソテー

これは、オリーブオイルかバターで薄切りにしたカボチャを炒めるだけ!最後にお好みで塩・胡椒をふります。

 

・ミニピザ

電気プレートがあるなら、餃子の皮に、トマトソースをぬって適当な大きさに切った野菜やベーコンを載せてしばらくしたら、最後にとろけるチーズをトッピングして出来上がり!

ガスバーナーがある人は、最後に上からチーズを溶かすようにあぶってみましょう!

 

ミニピザ

出典)http://cookpad.com/recipe/3388503

 

・ジャガイモと鶏そぼろ煮

鶏ひき肉を生姜で軽く炒めて、その中に乱切りしたジャガイモと醤油ベースのだし汁かコンソメを入れジャガイモが柔らかくなるまで煮詰めます。

水分がなくなってきたら片栗粉でとろみをつけて完成!一見和食と合うか不安に思うかもしれませんが、これがなかなかイケるのです!

 

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ボジョレーヌーボー相性ピッタシ合う料理の最強メニューはコレ!

その3 メイン料理と合わせる

メイン料理も考え方は前菜と同じ。比較的薄味のものなら、肉でも魚介でも大体大丈夫です!

 

・エビイカ野菜の塩炒め

エビイカは冷凍でも可。フライパンにごま油と細切り赤唐辛子を入れ、そこにエビイカを入れて炒めます。

色が変わってきたらキノコ、下ゆでした青菜、セロリなどを加え、塩、胡椒、酒やみりん、鶏ガラスープなどの調味料を加え炒め煮します。

最後に味を整え完成です!

 

エビイカ炒め

出典)http://cookpad.com/recipe/3141981

 

・鶏肉のチーズミルク煮

鶏肉を一口大に切り、鍋で色が変わるまで炒めてから鶏ガラスープを入れて20分くらい煮ます。

その後ミルクを加え、一煮立ちしたら、とろけるチーズを加えましょう。最後に彩りで、グリーンピースやパセリなどを散らせば完成!

 

チキンのミルク煮

出典)http://cookpad.com/pro/recipes/2756435

 

・かじきソテートマトソース添え

かじきは水分を切って塩コショウしておいてください。

鍋にオリーブオイルとニンニクスライスを入れて熱し、香りを出します。香りがして来たら、玉ねぎのみじん切りを炒め、トマト缶を入れてかき混ぜましょう。そこにコンソメスープとオレガノを入れ、少し煮込んで水分を飛ばしす。

水分が少なくなったら、フライパンにオリーブオイルを入れカジキに薄力粉をまぶして片面を焦げ目がつくくらい焼きます。その後裏返し、5~6分焼いたら皿にとって、先ほどのトマトソースをカジキに回しかけて皿にもります。

脇にグリーンサラダを盛り付け、上からレモンを絞って出来上がり!

 

カジキソテー

出典)http://cookpad.com/recipe/3411401

 

まとめ

いかがでしたでしょうか?

お料理とボジョレーのハーモニーを想像しただけでお腹がすいてきます。

ボジョレーは嬉しいことに、普段の私たちの食生活にとてもなじみやすいので、いろんなボジョレーを飲み比べながら、皆と気軽にワイワイやりたいですね!

さあ、楽しみが増えたところで次はパーティの企画をしなくちゃ!(^_-)-☆

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