もうすぐクリスマスですね。クリスマスにはどんな料理を食べますか?

今日は、世界各地のクリスマス料理について書いてみたいと思います。

クリスマス料理とは、一般的にはクリスマスパーティで食べる料理のことをいいます。クリスマス料理で思い浮かべるのは七面鳥料理やチキン料理ですね。

しかし日本には、「これがクリスマス料理です」という決まったものはないようです。あえて多く食べられているものを挙げるなら、やはりロースト・チキンなどのチキン料理ですかね。では、世界のクリスマス料理というものを一緒に見ていきましょう。

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世界のクリスマス料理 イギリス

イギリスではクリスマスにどのような料理を食べているのでしょうか。
イギリスで特徴的なのはケーキ。日本のクリスマスケーキと違って、真っ黒いようなケーキだそうです。薄力粉をベースに、卵・酒・ドライフルーツをたっぷり入れ、ブランデーやバター、クリームを好みでかけて食べるのが普通だそうです。

 

クリスマスプディング

プディングとは干しぶどうをはじめとするドライフルーツや砂糖漬けの果物の皮のことです。ナッツにスパイスやブランデー(またはラム)などを入れ蒸ケーキで温めたものを食べます。プディングを作るときに中に指輪や指ぬき、コインなどを入れて焼きます。

自分に切り分けられたプディングに何が入っているかで、占いをするところもあるようですよ。

指輪=早く結婚できる、指ぬき=一生独身で過ごす、コイン=お金持ちになれる、などの意味があるのです。

面白いですね。

 

ディナー

イギリスの代表的なクリスマスディナーは、、七面鳥料理です。

スタッフィング(ハーブやスパイスを混ぜたもの)、クランベリーゼリー、ローストポテト、茹でポテト、茹で人参、茹で芽キャベツ、グレービーソース(肉汁のうまみのあるソース)などを付け合わせていきます。

 

チポラタソーセージのベーコン巻き

 

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出典:http://www.dclog.jp/

 

チポラタというのは親指程度の小さいソーセージ。それにベーコン巻いて焼いたもの。

イギリスのクリスマスディナーには必ず登場するようです。

これは、キリストが生まれた時に着ている産着姿に似ているから、だそうですよ。

そしてデザートには

ミンスパイ

 

ミンスパイ

 

もともとはひき肉が使われていたそうですが、現在はリンゴ・柑橘類ナッツ・スパイスをパイにつつみ焼き上げる物です。キリストの眠るゆりかごがモチーフだったそうです。

 

 世界のクリスマス料理 フィンランド

リーシプーロ

日本でいうミルク粥ですね。皮なしアーモンドも一緒に料理します。

もし、自分のお皿にこのアーモンドが入っていたら一年ラッキーな年になるそうなんです。フィンランドはトナカイの肉を煮込んだ料理にマッシュポテトを添えるのが、一般の家庭料理だそうです。甘酸っぱい

ベリージャムを添えて一緒に頂きます。

 

世界のクリスマス料理 ドイツ

 シュトレン



 

クリスマスの時には、よく見かけますね。

生地にはドライフルーツやナッツが練りこまれていて、表面には砂糖がまぶされています。ドイツでは、クリスマスを待つ間、少しずつスライスして食べる習慣があります。フルーツの風味などが日ごとにパンへ移っていくので、

「今日よりも明日、明日よりも明後日とクリスマス当日が段々待ち遠しくなる」とされています。

 

世界のクリスマス料理 アメリカ

ターキー、ポテトやビーンズなどの野菜などを中心とした料理が普通なのだそうです。

 

ペパーミントバーグ

ペパーミントバーク
出典 http://cookpad.com/recipe/2444394

 

アメリカでは定番のクリスマスのお菓子。日本ではあまり知られていないようです。

ペパーミントバークとは、セミスイートのダークチョコとホワイトチョコのレイヤーの上に、細かく砕いたペパーミント味のキャンディーケインを散らしたシンプルなお菓子です。

 

鶏の丸焼き

やはり定番はターキー。バーンと1羽、丸焼きします。

日本では、ほとんど見かけることのな いターキーですが、クリスマスの定番料理です。

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もう一つはハムの固まりを、オーブンで丸ごと焼いて、2−3センチの厚さにスライスして、ステーキのようにして食べる事もあります。

そしてローストビーフ

日本でも、浸透していますよね。ハムと同様に牛肉の塊(かたまり)をオーブンでじっくり焼き上げて、好きな厚さにスライスしてメイン料理として食べます大きな肉の塊をオーブンで、時間をかけて焼く事が、特徴です。

ダイナミックですね!

日頃の料理は手を抜いていても、クリスマスにはたっぷりと時間をかけて料理を料理をするのだそうです。

どの料理も、オーブンに入れてから2−3時間かかります。下準備も必要です。オーブンにいれて、出来上がりを待っている間に副菜や添え物の準備もしています。

アメリカは多民族の国です。自分のルーツがどこか?ご先祖さまの出身がどこか?それによっても、クリスマスの献立はずいぶん違うようです。

クリスマスケーキは、日本のようなデコレーションケーキではなくてフルーツケーキのような素朴なケーキなのだそうです。

 

クリスマスは収穫を感謝する冬至のお祝い

今日は、4か国の代表的な料理をご紹介しました。

メイン料理はそれぞれの家庭の料理なので、その地方に伝わっている名物料理が出てきます。

クリスマスのもとになっているのは、収穫を感謝する冬至のお祝いなのだそうです。クリスマス当日家族や友人同士が集まって楽しく会食し、厳しい冬に備えて体力を蓄えることが目的だったようです。

そのため、世界にはその国の伝統的な料理が、クリスマスの料理になっているのだそうですよ。

 

日本のクリスマス

クリスマスとは、イエス・キリストの降誕を祝うキリスト教の祭日で、12月25日がこれにあたります。クリスマスが日本に伝わったのは1549年。フランシスコ・ザビエルが日本に上陸した年に最初のクリスマスが祝われたと考えられています。

クリスマスの風習が広まったのは、明治以降のことになります。それまでは、教会や在日外国人たちによってクリスマスのお祝いが催されていたそうです。大々的にクリスマスを行事として行い始めたのは1900年に明治屋が銀座進出した後からだそうです。

そのころからクリスマス商戦が始まったようです。

そして一般家庭でもクリスマスを祝うようになってきたのですね。

 


 

洋菓子店ではクリスマスケーキを販売。街中では街路樹に豆電球が飾り付けられ、一般家庭でも、庭木や壁などに飾りつけをして賑やかになった日本のクリスマス。

宗教的行事からはだいぶ遠のいていますが、国民的行事になってきています。家庭でというよりもみんなでクリスマスを祝う方が多いようですね。

 

まとめ

もうすぐクリスマス、今年はどんなクリスマスを迎えますか?

ご家庭で、職場の同僚と、カップルで、親しい仲間と、楽しみ方はいろいろありますね。

料理も特にこれという決まりはないようですので、その場の雰囲気で美味しいものを食べてくださいね。

 

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